O INSTITUTO DE PESQUISA DE ALIMENTAÇÃO DO REINO UNIDO DESCOBRIRAM QUE ALGUNS VEGETAIS COMO A COUVE FLOR,ERVILHA E A CENOURA PERDEM CERCA DE 10% e 25% DE SEUS NUTRIENTES POIS O TEMPO MÉDIO QUE LEVA PARA CHEGAR A NOSSA MESA É DE 16 DIAS APÓS A COLHEITA. ENTRE AS VITAMINAS ESTA A "C" QUE TRABALHA A FAVOR DO NOSSO ORGANISMO E É ESSENCIAL PARA OS NOSSOS OLHOS. ESSAS VITAMINAS SÃO SENSÍVEIS AO CALOR.POR ISSO ASSIM QUE FOREM COLHIDOS NÃO DEVEM SER REFRIGERADOS PARA EVITAR A PERDA DE SEUS NUTRIENTES.Vegetais congelados são mais nutritivos.
PODE: Cenoura e abóbora. Estes alimentos contêm fontes de betacaroteno responsáveis pela saúde ocular.congelados conservam 100% do nutrientes.
PODE:Feijão verde.Previne o envelhecimento celular e fortalece o sistema imunológico.O congelamento mantém quase 100% das doses da substância presentes na leguminosa logo após a colheita.
NÃO PODE: Alface,acelga etc....são compostas de 80% de água,que se transforma em cristas de gelo durante o resfriamento e ocorre perda de vitaminas.Portanto em vez de apelar para o freezer é ideal comprar para consumo imediato.ALIMENTOS CONGELADOS PROMETEM SER MAIS NUTRITIVOS
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